Vuorenkilven pitkä tie ravintolisäksi
Arto Montosen kehittämä vuorenkilpivalmiste (Bergenia crassifolia) on jalkautunut markkinoille Suomessa. Kuva: Mikkelin kehitysyhtiö Miksei Oy Arto Montosen kehittämä vuorenkilpivalmiste (Bergenia crassifolia) on jalkautunut markkinoille Suomessa. Taustalla on poikkeuksellisen pitkä ja perusteellinen selvitystyö, jossa on kartoitettu kasvin käyttöhistoriaa, turvallisuutta ja valmistusmenetelmiä usean vuoden ajan. Montonen sai työstään vuoden 2025 luonnontuotetoimija tunnustuksen Suomen luontoyrittäjyysverkostolta. Vuorenkilpi on monivuotinen kasvi, jota on perinteisesti hyödynnetty eri puolilla Aasiaa ja Itä-Eurooppaa. Kiinnostus vuorenkilpeen heräsi yli kymmenen vuotta sitten, ja varsinainen tuotekehitystyö käynnistyi noin seitsemän vuotta sitten Mikkelissä. ”Vuorenkilpiuutteen kehittäminen on ollut pitkä prosessi, jossa on pitänyt yhdistää perinteinen kasvitieto, tutkimuskirjallisuus ja nykyinen elintarvikelainsäädäntö. Se...